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월간아웃도어_멜리띠 테이블 커버 협찬
Date : 2015.11.13 15:30:00
Name : 멜리띠 Hits : 1414

룰루랄라 만드는 든든한 한 끼 : 네이버 매거진캐스트


 

룰루랄라 만드는 든든한 한 끼 월간 Outdoor COOKING

룰루랄라 만드는 든든한 한 끼 이미지 1

누가 그랬다. 산에서 가장 맛 없는 음식은 김밥이라고. 하지만 맛없는 김밥도 김밥 나름. 세 발짝 걸을 때마다 만나는 프랜차이즈의 식상한 김밥에게나 해당되는 말이다. 손수 만들어 도시락에 싸가는 김밥이 얼마나 맛있는 지는, 직접 요리 해 본 사람만이 안다. 남해의 향기를 도시락 가득 담아갈 수 있는, 충무김밥을 만들어보자.

룰루랄라 만드는 든든한 한 끼 이미지 2

재료
김, 오징어, 밥, 무, 멸치액젓, 올리고당, 다진 생강, 다진 마늘, 설탕, 소금, 고춧가루, 식초, 참기름, 깨소금

RECIPE

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1. 어슷어슷 자른 무를 소금에 절여 최소 1시간을 담가 둔다.

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2. 익은 밥에 식초, 소금, 참기름, 깨소금을 배합해 맛을 낸다.

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3. 1/4크기로 자른 김에 밥을 올리고 돌돌 만다.

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4. 오징어를 뜨거운 물에 1분정도 데친다.

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5. 다진 생강 1t, 다진마늘 1T, 고춧가루 4T, 멸치액젓 1t, 설탕 1t, 올리고당 1T, 소금 1t, 식초 2T

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6. 양념을 모두 섞어 양념장을 만든 뒤, 오징어와 절여둔 무의 물기를 빼고 버무린다.

Tip -기존의 충무김밥은 두 가지 반찬이 있다. 오징어무침과 무무침. 하지만 같은 양념을 사용하기 때문에 번거롭지 않다.
-매운맛을 원하면 청양고추를 넣는 것을 추천한다.
-무를 절일 때는 소금의 양에 주의하자.
-멸치액젓은 적당히 넣어야한다. 자칫 많이 넣었다간 김치의 맛이 날 수도!
-오징어는 너무 크지 않게 자르자.
-오징어를 데칠 때는 비린내를 잡기위해 소금과 식초를 넣으면 좋다.

룰루랄라 만드는 든든한 한 끼 이미지 9

이지혜 기자
사진
양계탁 기자
제품협찬
써모스, 실리만, 디자인키델
발행2015년 11월호

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HITS
멜리띠
2015.11.13
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